ALMENDRADOS

  

INGREDIENTES:

250 grs. de almendras crudas y con piel.

250 grs. de azúcar.

La piel de ½ limón (solo la parte amarilla).

125 grs. de coco rallado.

1 cucharadita de canela en polvo.

2 huevos.

 

PREPARACIÓN con Thermomix

1. Poner en el vaso las almendras y triturar 10 segundos / velocidad 5. Si no quedan a vuestro gusto, triturar unos segundos mas. Retirar del vaso y reservar.

2. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.

3. Añadir la piel de limón y pulverizar 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.

4. Añadir el coco rallado y pulverizar 5 segundos / velocidad 5.

5. Agregar la almendra triturada, la canela y los huevos. Mezclar 20 segundos, velocidad 6. Comprobar que esté todo bien mezclado.

6. Forrar con papel sulfurizado una bandeja de horno. Con la ayuda de dos cucharitas ir formado montoncitos y ponerlos en la bandeja, dejando una separación entre ellos de aproximadamente medio centímetro, para que no se peguen.

7. Hornear entre 25 ó 30 minutos (según cada horno) a 180 grados con horno precalentado, hasta que un esten poco dorados por encima. Dejamos enfriar antes de servir.

Conservación: En un recipiente hermético, en la despensa, aguantar de ocho a diez días, si no se acaban antes!!!

TORTILLA DE CALABACIN

 

INGREDIENTES:

80 grs. de pimiento rojo a trozos.

1 diente de ajo.

150 grs. de cebolla a cuartos.

60 grs. de aceite de oliva virgen extra.

450 grs. de calabacín con piel y cortado a rodajas no muy finas.

4 huevos.

100 grs. de queso cremoso.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el pimiento rojo, el ajo, la cebolla y el aceite. Trocear 4 segundos / velocidad 4. A continuación 7 minutos / Varoma / velocidad cuchara.

2. Cuando termine el tiempo programado, incorporar los calabacines y programar 12 minutos / Varoma / velocidad 1.

3. Poner el cestillo, sobre un plato hondo. Pasar las verduras cocidas, para que escurra bien, reservar.

4. Sin lavar el vaso, poner los huevos, el queso y batir 6 segundos / velocidad 4. Incorporar las verduras reservadas, añadir sal y pimienta, mezclar con la espátula.

5. Poner a calentar aceite en una sartén, Verter las verduras con el huevo y el queso, dejar cuajar. Darle la vuelta y cuajar por el otro lado. 

PAN DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

120 grs. de cebolla a cuartos.

300 grs. de agua.

80 grs. de aceite de oliva virgen extra.

30 grs. de levadura prensada.

700 grs. de harina de fuerza y/o integral.

1 cucharadita de Sal.

1 cucharadita de hiervas provenzales (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla. Trocear 5 segundos / velocidad 5. Reservar en un plato.

 2. Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 1 minuto 30 segundos / 37ºC / velocidad 2.

3. Añadir la harina y la sal. Amasar 3 minutos / Vaso cerrado/ velocidad espiga.

4. Incorporar la cebolla y las especias. Programar 30 segundos / Vaso cerrado/ velocidad espiga. Con la ayuda de la espátula volcar la masa sobre una superficie enharinada. Dividir la masa en trozos de unos 200 – 220 gramos cada uno darle la forma de barra y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cubrirlas con un paño. Dejar reposar en un lugar templado durante 20 minutos aproximadamente, hasta que doblen su tamaño. Mientras precalentar el horno a 200ºC.

5. Hornear durante 30 ó 35 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de servir. 

BEBIDA (LECHE) DE AVENA

INGREDIENTES:
30 grs. de copos de avena.
80 grs. de azúcar moreno de caña.
1 cucharadita de azúcar avainillado.
1 cucharadita de aceite de girasol.
1500 grs. de agua.

PREPARACIÓN:
1. Poner en el vaso de la thermomix, todos los ingredientes y programar 10 minutos/90ºC/velocidad 5.
2. Filtrar la bebida, a traves de un paño o una gasa fina de algodón, y ya esta lista para tomar.

ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES:
120 grs. de pasta vegetal (margaritas, espirales, etc.)
Agua para cocer la pasta.
50 grs. de pasas de corinto.
50 grs. de almendras crudas o nueces de macadamia.
150 grs. de manzana cortada a dados.
150 grs. mango no demasiado maduro.
25 grs. de mantequilla.
30 grs. de zumo de manzana.
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
Un yogur natural.
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:
1. Poner agua a calentar en una cacerola. Cuando rompa a hervir, añadir una cucharada de sal, y poner la pasta a cocer, según el tiempo indicado en el paquete. Cuando este en su punto, escurrir, lavar y reservar en una ensaladera.
2. Poner las pasas a remojo en un poco de vino dulce (Mistela).
3. Poner en el vaso las almendras y triturar 5 segundos / velocidad 5. Reservar en un bol.
4. Mientras tanto, preparar la salsa: poner en el vaso el mango con la mantequilla y programar 4 minutos / 50ºC / velocidad 3. Acabado este tiempo, añadir el zumo de manzana y programar 30 seg. / Vel.3,5. Reservar en  un bol.
5. Preparar la ensalada: Añadir las manzanas a la pasta, las pasas bien escurridas, el aceite, el yogur y la sal. Mezclar bien. Esparcir la salsa de mango por encima. Cubrir con film transparente, y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir. Distribuir en cuatro cuencos y espolvorear con las almendras picadas.

Nota: Si no os gusta el mango se puede sustituir por melocotones amarillos.

HELADO DE MANZANA Y MENTA

Hoy os presento este refrescante helado de fruta natural, sabroso y digestivo. Espero que os guste.



INGREDIENTES:
500 grs. de Manzanas Granny Smith (con piel y sin semillas) cortadas a dados.
1/2 limón pelado sin nada de parte blanca ni semillas.
10 - 12 hojas de menta.
150 - 200 grs. de nata liquida.
150 - 200 grs. de azúcar.

PREPARACIÓN:
1. Poner las manzanas, una vez limpias y cortadas, en una bandeja, que no estén muy amontonadas para que al congelarlas estén los trozos mas o menos sueltos. meter en el congelador.
Una vez congeladas ya quedan sueltos los trozos y se pueden meter en una bolsa, si no se van a usar inmediatamente, para que no ocupen tanto espacio en el congelador.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso, y programar 2 minutos / velocidad progresiva 5 - 10. Retirar el cubilete e introducir la espátula por el bocal moviendola de izquierda a derecha para conseguir una crema homogénea. Si no se va ha consumir, reservar en un recipiente hermético en el congelador.
NOTA:
Se puede sustituir las manzanas y la menta, por otra fruta congelada (Melocotón, fresas, mango, etc...).

Variante: SORBETE DE MANZANA Y MENTA
INGREDIENTES:
2 Manzanas Granny Smith (con piel y sin semillas) cortadas en cuartos.
2 limones pelados sin nada de parte blanca ni semillas.
200 grs. de azúcar.
10 - 12 hojas de menta.
800 grs. de hielo (preferiblemente picado o especial para mojitos, cuesta menos de triturar).
Un chupito de licor de manzana.

PREPARACIÓN:
1. Poner en el vaso las manzanas (para esta receta, sin congelar), los limones, el azúcar y las hojas de menta, triturar 30 segundos / velocidad 9.
2. Añadir el hielo y el licor, programar 1 minuto / velocidad progresiva 5 - 10, retirar el cubilete e introducir la espátula por el bocal moviendola de izquierda a derecha.
3.Servir en vasos, decorar con hojas de menta.

PASTEL DE CUMPLEAÑOS PARA NIÑOS

INGREDIENTES:
250 grs. de galletas maría.
125 grs. de frutos secos variados (ciruelas pasas, dátiles, pasas de corinto, pistachos, etc.).
180 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
20 grs. de nata para cocinar.
15 grs. de cacao puro en polvo.
125 grs. de azúcar.
150 grs. de chocolate con leche.
50 grs. de chocolate fondant.
Lacasitos, conguitos, azucarillos y velas para decorar el pastel.

PREPARACIÓN:
1. Poner en el vaso la mitad de las galletas partidas por la mitad y trocearlas con 2 golpes de Turbo. reservar en un bol. Repetir la operación con la otra mitad de galletas.
2. Poner en el vaso las ciruelas pasas y los dátiles. Programar 3 segundos/velocidad 5. Reservar en un bol junto con las pasas de corinto y los pistachos, mezclandolo todo bien.
3. Poner en el vaso la mantequilla y la nata. Programar 3 minutos/37ºC/velocidad 2. Cuando termine añadir el cacao y el azúcar. Programar 10 segundos/velocidad 3. Incorporar la mitad de las galletas y la mitad de los frutos secos reservados. Mezclar todo bien con la espátula. Añadir la otra mitad y repetir la operación hasta que quede todos bien mezclado.
4. Forrar un molde de 22 cms. de diámetro con papel de hornear. Rellenar con la mezcla del vaso, repartiendo bien por todo el molde y apretando la mezcla con la ayuda de una cuchara o espátula. Cubrir con papel film y meterlo en el frigorífico durante dos horas como mínimo.
5. Transcurrido ese tiempo, poner los chocolates a trozos, en el vaso y triturar 5 segundos/velocidad 10. A continuación programar 5 minutos/37ºC/velocidad 3.
6. Sacar el pastel del frigorífico, desmoldarlo sobre un plato y esparcir el chocolate fundido sobre el mismo. Adornarlo con los lacasitos, conguitos y los azucarillos. Conservarlo en el frigorífico y en el momento de servirlo, colocar las velas en el centro.