ALMENDRADOS

  

INGREDIENTES:

250 grs. de almendras crudas y con piel.

250 grs. de azúcar.

La piel de ½ limón (solo la parte amarilla).

125 grs. de coco rallado.

1 cucharadita de canela en polvo.

2 huevos.

 

PREPARACIÓN con Thermomix

1. Poner en el vaso las almendras y triturar 10 segundos / velocidad 5. Si no quedan a vuestro gusto, triturar unos segundos mas. Retirar del vaso y reservar.

2. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.

3. Añadir la piel de limón y pulverizar 10 segundos / velocidad progresiva 5-10.

4. Añadir el coco rallado y pulverizar 5 segundos / velocidad 5.

5. Agregar la almendra triturada, la canela y los huevos. Mezclar 20 segundos, velocidad 6. Comprobar que esté todo bien mezclado.

6. Forrar con papel sulfurizado una bandeja de horno. Con la ayuda de dos cucharitas ir formado montoncitos y ponerlos en la bandeja, dejando una separación entre ellos de aproximadamente medio centímetro, para que no se peguen.

7. Hornear entre 25 ó 30 minutos (según cada horno) a 180 grados con horno precalentado, hasta que un esten poco dorados por encima. Dejamos enfriar antes de servir.

Conservación: En un recipiente hermético, en la despensa, aguantar de ocho a diez días, si no se acaban antes!!!

TORTILLA DE CALABACIN

 

INGREDIENTES:

80 grs. de pimiento rojo a trozos.

1 diente de ajo.

150 grs. de cebolla a cuartos.

60 grs. de aceite de oliva virgen extra.

450 grs. de calabacín con piel y cortado a rodajas no muy finas.

4 huevos.

100 grs. de queso cremoso.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el pimiento rojo, el ajo, la cebolla y el aceite. Trocear 4 segundos / velocidad 4. A continuación 7 minutos / Varoma / velocidad cuchara.

2. Cuando termine el tiempo programado, incorporar los calabacines y programar 12 minutos / Varoma / velocidad 1.

3. Poner el cestillo, sobre un plato hondo. Pasar las verduras cocidas, para que escurra bien, reservar.

4. Sin lavar el vaso, poner los huevos, el queso y batir 6 segundos / velocidad 4. Incorporar las verduras reservadas, añadir sal y pimienta, mezclar con la espátula.

5. Poner a calentar aceite en una sartén, Verter las verduras con el huevo y el queso, dejar cuajar. Darle la vuelta y cuajar por el otro lado. 

PAN DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

120 grs. de cebolla a cuartos.

300 grs. de agua.

80 grs. de aceite de oliva virgen extra.

30 grs. de levadura prensada.

700 grs. de harina de fuerza y/o integral.

1 cucharadita de Sal.

1 cucharadita de hiervas provenzales (opcional).

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla. Trocear 5 segundos / velocidad 5. Reservar en un plato.

 2. Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 1 minuto 30 segundos / 37ºC / velocidad 2.

3. Añadir la harina y la sal. Amasar 3 minutos / Vaso cerrado/ velocidad espiga.

4. Incorporar la cebolla y las especias. Programar 30 segundos / Vaso cerrado/ velocidad espiga. Con la ayuda de la espátula volcar la masa sobre una superficie enharinada. Dividir la masa en trozos de unos 200 – 220 gramos cada uno darle la forma de barra y colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cubrirlas con un paño. Dejar reposar en un lugar templado durante 20 minutos aproximadamente, hasta que doblen su tamaño. Mientras precalentar el horno a 200ºC.

5. Hornear durante 30 ó 35 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de servir.